ワインの〆に作る🍷アンチョビとオリーブのペペロンチーノ✨🍳

今日はランチ、ディナーはもちろん、ワインのお供にもピッタリなパスタ！✨
アンチョビとブラックオリーブのペペロンチーノです！

これも簡単なのに、めちゃくちゃ美味しいんです！
以前に紹介した、ブルスケッタやアヒージョと合わせて作ると、
もうね…ワインが一瞬で消えていきますよ．．．✨
トマトとバジルのブルスケッタ
エビとマッシュルームのアヒージョ記事の最後に私のおすすめアンチョビも載せておきます！

では、作っていきましょう！🍳

🔶材料はコレ！（二人前）

・お好きなパスタ 200g

・にんにく 2片（みじん切り）

・鷹の爪 2本

・アンチョビ 4枚

・ブラックオリーブ 10個（スライス）

・オリーブオイル大さじ4

・塩少々
・パセリ少々

🔶調理方法はコチラ！

①パスタを茹でる。
※オイル系のパスタなので1.8mm前後の中太麺がオススメです👍

②フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火で、
にんにくの香りを十分にオイルに移す。
※火はとにかく弱く数分かけてオイルにしっかり香りを移すのが美味しくするポイント！✨
③にんにくの香りが十分オイルに移ったら、「火を止めて」最後にアンチョビとオリーブを投入。
ヘラ等でアンチョビを潰すイメージ。
※アンチョビは火を強く入れると臭みが出てくるので②の余熱で温めるイメージでＯＫ！
④パスタの茹で上がりと同時に②のフライパンにパスタを入れ、
あおって香り高いオイルを麺全体に絡める。塩で味を調える。
※アンチョビは塩気が強いので、塩の入れ過ぎに注意！🔥⑤仕上げにパセリを振って、お皿に盛って完成！✨

簡単にできて、美味しいですよ！
慣れてくるとお店に行かなくても、お店レベルの味で部屋飲み出来ちゃいます🍷🍝🌃

下に私のおすすめのアンチョビを載せておきます！
プロ仕様の高価なモノから100均のアンチョビまでいくつか試してみて、
今のところ「スカーリアさんのアンチョビ」に落ち着いてます！
このアンチョビは嫌な臭みも少なく、そして何と言っても安いのに美味しい！✨
パスタのほかに、ピザのトッピングとしても私は使います！🍕