こんばんは～みなさん！！✨
今週もやってまいりました！
レシピの泉のお時間ですよ～🍳🔥
はい！質問。
今日の晩ごはん、何品作る予定ですか？
メイン、副菜、汁物…確かにこうそろってると、
めっちゃいい感じの食事ができあがるんだけど。
作るのもかたずけも意外と大変だったりするんだよね！
という事で、そんな悩みをぶち壊していきます。
そんな我々が、『レシピの泉』です！！（笑）
メインなのにおかずっぽくもあり、汁物っぽくもあり、
しかもご飯にぶっかけたら丼にもなる。
つまり！！！これ1品で食卓が完成する！
これも母から伝授したバグ技みたいな究極料理！
今日作るレシピはこちら！ 『肉豆腐』✨🥩🫕
はい、今日もポイントだけサクッといこう！
◎お肉は薄切りを使うこと！
薄切り肉なら煮込み時間が大幅に短縮できるし、
出汁に旨味がすぐ出てくれます🥩
◎豆腐は「木綿」が断然おすすめ！
絹だと煮崩れしやすいし、木綿の方が出汁をガッツリ吸い込んでくれる！
ただし「絹のとろとろ感が好き」って人は絹でも全然OK！お好みで！🫧
ではでは！さっそく調理開始！！🍳🔥
🔶材料（2人分）
・牛薄切り肉 200g ※豚こま肉でもOK！コスパ重視なら豚で十分美味しい！
・木綿豆腐 1丁（300～350g） ※手でちぎると味が染みやすい！
・玉ねぎ 1/2個 ※薄切りにする！くったり煮えると最高に甘い！
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1 ※甘め好きなら大さじ1.5でもOK！
・酒 大さじ2 ※臭み消し＋旨味アップ！
・水 150ml
・ほんだし 小さじ1 ※出汁パックがあればそれでもOK！
▼あると良い素材
・長ねぎ 1/2本 ※斜め切りにして一緒に煮ると風味アップ！🧅
・しらたき 1袋 ※入れるとすき焼き感が一気に爆上がり！
・卵 1～2個 ※仕上げに落として半熟にすると反則級の旨さ！🥚
・七味唐辛子 ※大人は仕上げにパラッとかけると味が締まる！🌶️
・生姜チューブ 小さじ1
🔶作り方
①木綿豆腐は手で一口大にちぎる。
※包丁で切るより断面がデコボコになるから、煮汁の染み込み方が段違い！
これ地味だけどめちゃくちゃ大事なポイントです！🫱💥
②玉ねぎは薄切りにする。
※繊維に沿って切ると形が残りやすく、繊維を断つように切るとくったりしやすい！
今回はくったり派がおすすめ！
③牛薄切り肉が長い場合は、食べやすい大きさにざっくり切る。
※ハサミでもOK！まな板汚さず洗い物削減す！！！✂️
④フライパン（深めのもの推奨！）に
水150ml・醤油・みりん・砂糖・酒・ほんだしを入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。
※最初に煮汁を作っちゃうスタイル！肉を炒める工程がないから時短になるんです🕐
⑤煮汁がフツフツしてきたら、玉ねぎを入れて2分ほど煮る。
※玉ねぎを先に入れることで甘みが煮汁に溶け出して、全体の味がグッと深くなります！
⑥牛薄切り肉を1枚ずつ広げながら入れていく。
※ここマジで超重要！！！ 肉を塊のままドボンと入れない！
1枚ずつ広げて入れることで、固まらずにやわらか～く仕上がります！
面倒でもここだけは丁寧に！🥩✨
⑦肉の色が変わったら、ちぎった豆腐を加えて全体をやさしく混ぜる。
※豆腐は崩れやすいから、菜箸よりもヘラやお玉で底からそっと動かす感じで！
ガシガシ混ぜると豆腐が粉々になります！💀（笑）
⑧フタをして弱めの中火で7～8分煮込む。
※途中で1回だけフタを開けて、煮汁を全体にまわしかけてあげると味の入り方が均一になります！
スプーンでやさしく🥄
⑨フタを開けて味見。薄ければ醤油を少し足して調整。 ※冷める過程でもさらに味が染みるから、この時点で「ちょうどいいかちょい薄」くらいがベスト！濃くしすぎ注意！
⑩お皿に盛り付けて、お好みで七味唐辛子を振ったら完成！！✨🫕🥩
これね、作ってる最中の「甘辛い醤油の香り」がもうヤバいんですよ！！
完全に飯テロな香りです！
あと、多めに作って翌日の朝ごはんに温め直すのもアリ！
一晩置くと味がさらに染みて、初日とは別物の美味しさになります。
作り置きとしても超優秀✨
ぜひぜひ、作っちゃってください🍳✨