皆さん、こんにちは！🌞
今日は久しぶりに晴れて嬉しい限り！
でも、まだ温かさが足りない…
はい！という事で、
今日も家庭で作れる美味しいレシピ教えちゃいますよ！
タイ料理といえばこれ！
屋台の味が恋しくなったら、おうちで作っちゃおう！
甘酸っぱくて香ばしい、タイ料理好きならこれは外せない！！
今日のレシピは「パッタイ」です🌟
専用の調味料がなくても大丈夫！
スーパーで買えるもので本格的な味にする裏技、教えちゃいます！🔥
休日のランチや、ちょっとビール飲みたい夜にも最高！
フライパン一つで作れちゃいます！🍳
ではさっそく調理開始！！
🔶材料（2人分）
・センレック（米粉の平打ち麺） 150g ※ぬるま湯で戻すのが超重要！
・むきエビ 8〜10尾 ※背ワタは取っておく！
・豚薄切り肉（または鶏肉） 100g ※一口大に！
・厚揚げ 1/2枚 ※サイコロ状に！
・卵 2個 ※後でスクランブルにする！
・もやし 1袋（200g）※1/3は生で食べる用！
・ニラ 1/2束 ※4cm幅に！
・たくあん（みじん切り） 大さじ2
※タイの「チャイポー」の代わり！食感が良い仕事する！
・干しエビ 大さじ1 ※旨味の爆弾！
・ピーナッツ（無塩・ロースト） 大さじ2 ※砕いておく！
・サラダ油 大さじ2 ※炒め用と卵用！
・ニンニク 1片 ※みじん切り！
・ライム（またはレモン） くし切り 1〜2個 ※最後に搾ると完全に神！
▼あると良い素材
・粗挽き赤唐辛子 少々 ※辛いのが好きな人は必須！
・パクチー 適量 ※乗せたら一気に本場感！優勝！
・タマリンドペースト 大さじ1
※ガチ勢は絶対用意して欲しい！
🔶合わせ調味料（パッタイソース）
※全部混ぜておく！
・ナンプラー 大さじ2
・オイスターソース 大さじ1
・砂糖（きび砂糖推奨） 大さじ2 ※甘めが美味しい！
・レモン汁 大さじ1 ＋ ケチャップ 大さじ1
🔶作り方
①麺の下準備をする センレックをぬるま湯に20〜30分浸して、
芯が少し残るくらいの硬さに戻す。 戻ったらザルにあげて、しっかり水気を切っておく。
※熱湯で茹でると炒めた時にベチャベチャになるから、ぬるま湯が正義！
②ソースと具材の準備 パッタイソースの材料を小さいボウルで全部混ぜ合わせておく。
豚肉、厚揚げ、ニラなど、具材を切っておく。
ピーナッツも砕いておく！
※炒め始めたら一瞬だから、準備は完璧にしておくこと！
③香味野菜と具材を炒める フライパンにサラダ油大さじ1、
ニンニク、干しエビ、たくあんを入れて弱火。
香りが立ってきたら中火にして、豚肉、エビ、厚揚げの順にドカンと入れて炒める。
※焦がさないように！でも香りはしっかり引き出す！
④麺とソースを合わせて一気に炒める 肉とエビに火が通ったら、戻した麺を投入！
麺が油を吸って透き通ってきたら、混ぜておいたソースを一気に回し入れる。
※麺にソースを吸わせるように、手早くワシャワシャ炒める！
⑤卵を絡める 麺をフライパンの端っこに寄せて、空いたスペースにサラダ油大さじ1を追加。
卵を割り入れて、菜箸で崩しながらスクランブルエッグを作る。
※卵が半熟になったら、麺とガーッと混ぜ合わせる！
⑥野菜を入れて仕上げる！ もやし（2/3量）とニラを入れて強火にし、サッと炒める。
※もやしのシャキシャキ感を残したいから、炒めすぎ厳禁！混ざったら即火を止める！
⑦盛り付けて完成！
お皿に盛って、横に残しておいた生もやし、砕いたピーナッツ、レモンを添える。
※食べる直前にライムをギュッと搾って、全部混ぜながら食べると完全に飛ぶ！
あのタイ料理屋でしか、食べれないと思っていたパッタイが、
自宅のキッチンで出来てしまうんです！！🔥
冷えたシンハービールも用意したら完璧です！
ぜひ、作ってみてね🍳🔥👍