皆さん、こんばんは！
今日は、中華料理の定番中の定番！
あのシャキシャキ感と旨味たっぷりの牛肉が魅力の一品！
『チンジャオロース（青椒肉絲）』をご紹介しますよ～🍺✨
でも「チンジャオロースって、なんか難しそう！」って思う方も多いんじゃないかな！
実は、下準備さえきっちりやれば、わずか10分で完成しちゃうお手軽料理なんです！😊
このレシピの最大の魅力は、ピーマンのシャキシャキ感が生きたまま、牛肉のしっとり感と一緒に味わえるところ！ 醤油ベースの甘辛い味わいが、牛肉とピーマンに絡み合って、もう、ご飯にもビールにも最高過ぎます！🍖🍺
強火で手早く炒めることで、ピーマンは青さを残したまま、牛肉は完璧な火入れができる！
その絶妙なバランスが、チンジャオロースの命です（笑）🔥
という事で、さっそく作っていきましょう！🍳🔥
🔶材料（2～3人分）
・牛肉（薄切り） 250g ※細切りじゃなく薄切りがポイント！
・ピーマン 4個 ※細切りにする！
・竹の子の水煮 100g ※細切り！
・ニンニク 2片 ※みじん切り！
・生姜 1片 ※みじん切り！
・ごま油 小さじ1 ※仕上げ用！
・サラダ油 大さじ2 ※炒め用！
▼タレ
・醤油 大さじ1.5
・オイスターソース 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・塩 小さじ1/2
・黒こしょう 少々
▼あると良い素材
・豆板醤 小さじ1/2 ※辛めが好きな人向け！
・鶏がらスープの素 小さじ1/2 ※コクをプラス！
🔶作り方
①牛肉は薄切りにし、塩・こしょう・ごま油少々を混ぜておく。
※下味をつけることで、炒めた時の味わいが全然違います！
②ピーマンは種と芯を取り除き、細切りにする。
※芯まで使うと、火が通りにくくなるので、必ず取ってください！
③竹の子も同じく細切りにする。
※水気をしっかり切ることが大事。余計な水分は味を薄めちゃいます！
④ニンニク・生姜はみじん切りにする。
※香りを引き出すのが、全体の美味しさを左右します！
⑤醤油・オイスターソース・砂糖・塩・黒こしょうを、小さいボウルで混ぜておく。
※調理中は時間がないので、タレは事前に作っておくことが絶対条件です！
⑥フライパンを強火で温め、サラダ油大さじ1を引く。
⑦牛肉を入れ、動かさずに1分焼く。その後、箸で返しながら1分半焼いて、半分火が通ったくらいで一度取り出す。
※完全に火を通さないことがポイント✨ 後で炒め合わせるので、焼きすぎ注意です！
⑧フライパンに残りのサラダ油を足し、ニンニク・生姜を入れて香りを出す。
※ここの香り出しが、全体の美味しさを決めます！
⑨ピーマンと竹の子を入れ、強火で1分半炒める。
※ピーマンが少ししんなりするくらいがベスト。シャキシャキ感を残す！
⑩牛肉を戻し、混ぜておいたタレを入れる。
⑪全体を混ぜながら30秒～1分炒める。
⑫仕上げにごま油を回しかけて完成！✨
牛肉のしっとり感、ピーマンと竹の子の食感の良さ、 そして醤油ベースの甘辛い味わいが、強火で絶妙にまとめられて… もうね、これはマジでご飯もビールも止まりませんよ～（笑）🍚🍺🍺🍺
食べ過ぎ飲みすぎ注意メニューです！！
調理時間が短いから、会社から帰ってきてからでも、すぐに食卓に出せます！
何度も作りたくなる、そんな一品です。
ぜひ、今夜のおかずに試してみてくださいね！👍✨