まだ私が高校生だった頃、父親に連れて行ってもらったイタリアンレストランで食べた、イタリアントマトとモッツァレラチーズのパスタ✨🍝
フレッシュなモッツァレラチーズが溶けて、トマトの酸味と絡み合う🍅✨
私の心を完全に奪い去っていきましたね～(笑)
こんなパスタを食べたいと思った時に、家のキッチンでいつでも簡単に自分で作れたらどんなに幸せなんだろうという願望しかなかったです✨
そんな思いから、当時はYoutubeやクックパッドなんて無い時代！
私は本屋さんに行って料理本を読み漁り、失敗しながら作り直し試行錯誤を繰り返しました。3～4日間、朝昼夜の食事が試行錯誤中のレシピ1品だけなんて事もざらにありました。
でもどんどん、美味しくなっていく過程がめちゃくちゃ楽しかったな🌟
そういう道のりを経てようやく料理は形になり始めます。
今では好きな時に、自分の手で、あの日の思い出を再現できるようになりました✨🍳🍝
という事で、今回はトマトベースパスタのメジャーレシピでもある『イタリアントマトとモッツァレラチーズのパスタ』を作っていきましょう！
🔶材料（2人分）
パスタ（スパゲッティ）200g
トマト（イタリアントマト缶でもOK）3個
フレッシュモッツァレラチーズ 150g
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ3
塩 少々
こしょう 少々
バジル（生があれば尚良い）5～6枚
砂糖 小さじ1/2
🔶作り方
1. トマトソースを作る
にんにくを包丁の腹で潰し、オリーブオイルで極弱火で香りを出します。
湯むきしたトマトをざっくり潰しながら加え、10分ほど煮詰めます。
塩、こしょう、砂糖で味を整えてください。
2. パスタを茹でる
大きな鍋にたっぷりの水を沸かし、水の量の1%弱の塩を入れます。
パスタを加えて、袋の表示時間より1分短く茹でてください。
3. モッツァレラチーズを準備
フレッシュモッツァレラチーズを、手で食べやすい大きさに裂いておきます。
4. 合わせる
茹で上がったパスタをトマトソースに加え、中火で1分絡めます。
火を止めてからエキストラバージンオリーブオイルを回しかけ、
モッツァレラチーズを加え、バジルをちぎって散らしたら完成です🌟
🔶調理のポイント
◎パスタの茹で上がりのタイミングで、即ソースに投入できるようにソースを作って置く！
※ソースが出来ていなくて茹で上がったパスタを放置は絶対NG！！
◎トマトは熟したものを選ぶ！
酸っぱすぎず、甘みのあるトマトを使うことが成功の鍵です
◎パスタは少し硬めに！
モッツァレラチーズと絡める際、少しアルデンテ状態が理想的です
◎火加減に注意！
モッツァレラチーズは熱が加わりすぎると固くなってしまうので、
火を止めてから加えてください！
◎オリーブオイルは質の良いものを
仕上げの美味しさが大きく変わります！
◎バジルは最後に
香りが飛ばないよう、仕上げに加えるのがポイント！
最初は工程が抜けてしまったり、調理のタイミングが合わなかったりするかもしれませんが、何度も、根気強くやっていくと必ず上手になっていくので！頑張りましょう🔥🍳
今日ご紹介したイタリアントマトとモッツァレラチーズのパスタ🍝
是非、作ってみてくださいね🌟👍