こんにちは！
今日は私が最近ハマってるイタリアンと和食の組み合わせをご紹介したいんです✨
イタリアンの名作「カルボナーラ」と日本の「うどん」のコラボです✨
正直、最初は「大丈夫かな～…？」って思ってました。でも！
試してみたら想像以上に美味しくて！パスタの代わりにうどんを使うと、もっちりとしたうどんの食感が、クリーミーなソースに絡んで、本当にやみつきになるんです🌟
何が魅力かって？
作り方が超簡単だから(笑)
難しいテクニックなんて必要ないし、材料も家にあるものばっかり。
なのに、食卓に出すと「え、これ何？美味しい！」って言われちゃうような一品✨🍽そういう料理っていいですよね！
特に疲れた日の夜ご飯とか、急な来客の時とか！
ササッと作れるのに、ちょっと特別な感じになっちゃう。本当に便利なんです👍✨
では、さっそく作っていきましょう！🍳
🔶材料（2人分）
うどん（冷凍でも生でもOK！） 2玉
卵黄 2個（全卵でも可能です！）
パルメザンチーズ 大さじ3
ベーコン 100g
ニンニク 1片
塩 適量
ブラックペッパー 適量
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
🔶作り方
①卵液の準備
ボウルに卵黄を入れて、パルメザンチーズを加えます。
よく混ぜて、クリーミーなソースを作っておきます。ここが美味しさの決め手ですよ～！
②ベーコンとニンニクを炒める
1cm幅に切ったベーコンを少量の油もしくは（乾煎り）でカリカリになるまで炒め取り出します。
冷たいフライパンにエキストラバージンオリーブオイルを入れて、
みじん切りにしたニンニクを入れます。
極弱火で香りを出す。加熱するのではなく温める感覚で！
ニンニクの良い香りが出てきたら熱々のオイルごと①のボウルに投入！
③うどんを茹でる
別の鍋でうどんを茹でます。
表示時間より1分短めに上げて、少し歯応えを残すのがコツ。
④合わせる
①のボウルに湯切りした熱々のうどんを入れます。
うどんを入れた状態で10秒数えてください！
その後、うどんとソースが絡むように和えるように混ぜます。
⑤盛り付け
お皿に盛り付けて、ブラックペッパーをたっぷりふりかけて完成です🌟
🔶調理のポイント
②のニンニクの香り出し。これはイタリアンではパスタ以外の料理でも使える手法なので覚えておいてくださいね！ニンニクの良い香りをオイルに移すイメージでやると上手にできます。
④の合わせの工程で、カルボナーラ系は熱々のフライパンで仕上げをやろうとすると、火の調整をかなりシビアにやらないと、ボッソボソの細切れの玉子焼きパスタみたいになっちゃうので、初心者の方ほど、ボウルで余熱を利用して仕上げるのがめちゃくちゃオススメ！！
もちもちしたうどんと濃厚カルボナーラソースがめちゃくちゃマッチしていて美味しい逸品がカンタンに出来ます！
今回はうどんで作りましたが、もちろんタリアテッレやフェトチーネなどの平打ち麺のパスタを使うと、生クリームを使わない本格的なローマ風カルボナーラ風に早変わりしますよ～！
是非、作ってみてね👍✨