カテゴリー: レシピ

近年、料理番組やネットのレシピを見て「昔より分量が少なくなったな」と感じたことはありませんか？ かつて「家族の団らん」を象徴する基本の量だった4人前のレシピが減り、今や2人前を基本とするレシピが主流になりつつあります。

この変化は、単なる分量の調整ではなく、日本の社会構造の変化と消費者の意識の変化を映し出す、非常に象徴的な出来事です。 “【時代の変遷】料理番組の「4人前」が消えた？ レシピ分量が示す日本の食卓の変化” の続きを読む

いつものレンコン料理、煮崩れしやすかったり、炒めたらシャキシャキ感が足りなかったりしませんか？

実は、レンコンは一本の中でも部位によって食感が全く違います。

まるで家族のように、太い節から順に「長男」「次男」「三男」と例えられるこれらの部位には、それぞれにぴったりの調理法があるのです。

この「レンコン三兄弟」の秘密を知れば、もう献立に迷いません。それぞれの食感の違いと最高の相性を持つ料理を知って、いつものレンコンを格上げしましょう！ “あなたはレンコンの「三兄弟」を知っていますか？～部位によって変わる食感を使いこなそう～” の続きを読む