皆さん、こんにちは！
今日は、イタリアンレストランで食べるような、
あの贅沢な一皿をご自宅で再現できるレシピをご紹介しますよ～🍷✨
今日ご紹介するのは「キノコリゾット」✨🍄👍
「リゾットって難しそう…」って感じますよね～？
でも実は、そんなに難しくなくて！ちゃんとレシピ通り作ってくれれば、あのクリーミーで濃厚な食感が完成しちゃうんです！😊
きのこリゾットの魅力って、やはりキノコの香りとコク、
バターとパルメザンチーズの濃厚さが一つになるところだと思うんです！🍄
キノコから出た旨味がお米に吸収され、濃厚なのに後味は優しい！
これがリゾットの醍醐味なんですよ🍷
ではでは、さっそく作っていきましょう🌟
🔶材料（2～3人分）
・アルボリオ米 200g ※絶対にこの品種がオススメ！
・マッシュルーム 150g ※スライス！
・しめじ 100g ※ほぐす！
・えのき 100g ※カット！
・玉ねぎ 1/2個 ※みじん切り！
・ニンニク 1片 ※みじん切り！
・白ワイン 150ml ※良い品質を！
・温かいブイヨン 600ml ※温度が大事！
・バター 50g ※仕上げ用！
・パルメザンチーズ 50g ※削ったもの！
・塩・こしょう 適量
・オリーブオイル 大さじ2
▼あると良い素材
・トリュフオイル 小さじ1 ※私的に絶対オススメ！
・生クリーム 大さじ1 ※まろやかさをプラス！
・パセリ 少々 ※仕上げ用！
🔶作り方
①全てのキノコはスライスまたはほぐしておく。
※大きさを揃えることで、火の通りが均等になります！
②玉ねぎとニンニクはみじん切りにする。
※香りを引き出すのが、全体の美味しさを左右します！
③別の鍋でブイヨンを温めておく。
※温かいスープを加えることで、リゾットがクリーミーに仕上がるんです！
④フライパンにオリーブオイルを引き、中火で温める。
⑤玉ねぎとニンニクを入れ、香りが立つまで1分炒める。
⑥全てのキノコを加え、2分ほど炒めて旨味を引き出す。
※キノコがしんなりするくらいがベスト！
⑦お米を入れ、1分混ぜながら炒める。
※お米が透明になりかけるまで加熱します！
⑧白ワインを注ぎ、全体を混ぜながら1分加熱する。
※アルコールが飛ぶのを待ちます！
⑨温かいブイヨンを、100mlずつ3回に分けて加える。
※1回加えるたびに、米が吸収するまで混ぜ続けます。3～4分ずつ。
⑩最後のスープを加えた後、さらに1分混ぜながら加熱する。
⑪お米に芯が残らず、クリーミーな状態になったら、バターとパルメザンチーズを加える。
⑫全体を混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を整えたら完成！✨
キノコの旨味、お米のとろみ、バターの濃厚さ、
パルメザンチーズの香り、白ワインのシャープさ！✨
全部が調和した瞬間！
これがリゾットなんだ～って心から実感しますよ（笑）🍷🍷🍷
ぜひ作ってみてくださいね！👍✨