皆さん、こんばんは！
今日は赤ワインが止まらなくなる、イタリアンの傑作をご紹介しますよ～🍷✨
「イタリア料理って色々用意とか調理とか大変じゃないの？？」って感じますよね～？
いえいえいえいえ、実はそんな事ないんですよ～！
焼いて切るだけで、どっかのレストランのような一皿が15分で完成しちゃうんです！😊
それが今日ご紹介する「牛肉のタリアータ」✨👍
このレシピの最大の特徴は、とにかく手軽なのに見た目と味がめちゃくちゃ本格的なところ！
良い牛肉を焼いて、スライスして、最高級のオリーブオイルをかける…
この究極のシンプルさ！！でも実は…一番難しいんです。ごまかしようがないから！笑🍖
バルサミコ酢の甘さと塩辛さが、牛肉の旨味を引き出して、 ルッコラの爽やかさが全体をまとめる！
この組み合わせ、赤ワインとの相性がもう最強なんですよ！🍷
牛肉は焼く前に冷蔵庫から出しておいてくださいね！←コレホントめっちゃ大事！
そして焼いた後は、絶対に休ませてくださいね。 この一手間で、お肉がふっくら柔らかくなるのがポイント👍
あと、スライスの時は肉の繊維を断つ意識で包丁を入れるのがコツです！✨
では、イタリアンの真髄、作っていきましょう🌟
🔶材料（2～3人分）
・牛肉（黒毛和牛サーロインが赤身と脂身が良い感じ） 300g程度
※3cm厚さがベスト！
・岩塩 小さじ1 ・黒こしょう 小さじ1/2
・良質なエキストラバージンオリーブオイル 大さじ4
※ここはケチらず！
・バルサミコ酢 大さじ1.5
・ルッコラ 一盛り分
・レモン 1/2個
▼あると良い素材
・パルミジャーノレッジャーノ 削ったもの少量
※香りが全然違う！
・黒トリュフ 少々
※特別な日用！
🔶作り方
①牛肉は焼く前に、40分ほど冷蔵庫から出して常温に戻す。
※肉全体がしっかり温まることで、焼き上がりが違います！
②強めの中火でフライパンを温め、オリーブオイル大さじ1を少し引く。
③牛肉に塩をたっぷりふり、フライパンに置く。一度置いたら動かさず、4分焼く。
※香ばしい焼き色をつけましょう！
④返して反対側も同じく4分焼く。竹串を刺して、温かさを確認する。
⑤焼けた牛肉をまな板に置き、アルミホイルをかけて5分休ませる。
※ここが超重要！肉汁が落ち着いて、ジューシーになります！
⑥お皿にたっぷりルッコラを広げ、冷めないうちに牛肉をスライスする。
※肉の繊維に直角に、包丁をゆっくり引くように！
⑦スライスした牛肉をルッコラに重ねるように盛り付け、黒こしょうをふんわりふる。
⑧最後に、オリーブオイルをたっぷりかけ、バルサミコ酢をリング状に垂らす。
⑨削ったパルミジャーノレッジャーノを散らし、レモンを軽く絞って完成！✨
もう、見た目からしてワイン欲動が止まりません！
赤ワインをグラスに注いで、まず香りを… そしてスライスした牛肉を一口食べると、バルサミコの甘さと塩の旨味が爆発して、 ワインが次から次へと進んじゃうんですよ🍷
焼きたてのお肉の温かさとルッコラの爽やかさ、 それにオリーブオイルのコク…
もうね、このサイクルがずっと続きます笑🍷🍷🍷
ぜひ、週末のおうちワインで試してみてくださいね！
材料さえ揃えば、あなたも今夜からイタリアンシェフです👍✨