みなさん今日もお疲れ様です～！！！
レシピの泉のお時間がやって参りました✨🍳
突然ですが1つ質問します！
パスタの味付けで一番めんどくさいことって何だと思います？🍝
そうなんです！「調味料の配合」なんですよ🔥
塩どのくらい？コンソメ入れる？醤油足す？味薄い、濃い…
ってやってるうちにどんどんカオスになっていく💦
今日紹介するレシピはね～ その悩みを、完全に消しさっちゃいます！！
今日のレシピはこちら！ 『塩昆布ペペロンチーノ』✨🍝🧄
はい出ました！！！塩昆布。
こいつがね、もう調味料の役割ぜんぶやってくれるんですよ。
塩気、旨み、ほんのり甘み。
じゃあ先に、ポイントだけ押さえておきましょう！
◎にんにくは必ず弱火でじっくり！
強火でやると一瞬で焦げて苦くなります😢
◎塩昆布は「火を止めてから」和えること！
加熱しすぎると塩辛くなりすぎるし、風味も飛んじゃいます！
ではでは！さっそくいきましょう！！🍳🔥
🔶材料（2人分）
・パスタ 200g ※1.6mmがおすすめ！
太すぎると塩昆布が絡みにくい！
・塩昆布 大さじ3～4（約30g）
※味の要これだけで味が決まる！
・にんにく 2片 ※薄切りにする！
チューブでもOKだけど生が断然香る！
・オリーブオイル 大さじ4
※ケチらないのがペペロンチーノの鉄則！
・茹で汁 お玉1杯分（約50ml～80ml）
※乳化の命！絶対捨てないで！
・黒こしょう 少々
▼あると良い素材
・鷹の爪 1/2～1本 ※種を取ってピリ辛アクセント！🌶️
・大葉 3～4枚 ※千切りにしてのせると和の香りが爆上がり！🌿
・バター 小さじ２ ※仕上げにひとかけでコクが段違いに！
・しらす ひとつかみ ※塩昆布との相性、反則レベル！
🔶作り方
①鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩（分量外・湯に対して1%が目安）を入れてパスタを茹で始める。
※表示時間より「1分短く」茹でる！フライパンで仕上げるときにちょうど良い硬さになります！アルデンテ命！
②にんにくは薄切りにする。鷹の爪を使う場合は種を取って輪切りに。
※にんにくのスライスは薄く均一に！厚みがバラバラだと焦げムラの原因になります！
③フライパンにオリーブオイル大さじ2とにんにくを入れて、「弱火」で加熱スタート。
※ここ超重要！冷たいフライパンにオイルとにんにくを一緒に入れてから火をつける！
これがペペロンチーノの基本中の基本です！！🔥鷹の爪を使う場合もここで一緒に投入！
④にんにくの周りから細か～い泡が出てきて、薄いきつね色になったらOK。
※いい香りがキッチンに広がってきたらベストタイミング！
焦げる手前が一番香りが立ちます。焦がしたら苦くなるので、ちょっと早いかな？くらいで火から外す勇気が大事！🌟
⑤パスタの茹で汁をお玉1杯（約50ml）フライパンに加え、
フライパンを揺すりながらオイルと茹で汁をしっかり混ぜる。 ※ここで白く濁ったらOK！
それが「乳化」です！乳化するとソースがトロッとパスタに絡みやすくなります！
ペペロンチーノの美味い・不味いはここで決まると言っても過言じゃない！💪
⑥茹で上がったパスタをフライパンに投入し、中火でソースとよく絡める。
※トングでガシガシ混ぜてOK！パスタ全体にソースがまとわりつくように！
⑦火を止めてから塩昆布を投入し、全体をよく和える。
※火を止めてから！これ絶対守ってください！
加熱しすぎると塩昆布の塩分が出すぎて、しょっぱくなります！
余熱だけで十分味が馴染みますよ！✨
⑧味見をして、黒こしょうを振る。
お好みでバターをひとかけ加えると、コクがグッとアップ！
※塩昆布の塩気があるので、追加の塩はまず不要！足りなければ塩昆布をちょい足しで調整！
⑨お皿に盛り付けて、大葉やしらすなどお好みのトッピングをのせたら完成！！✨
いやこれね、初めて作った人は大体こう言います。
「えっ、塩昆布だけでこの味になるの？」って。（笑）
そうなんですよ！！！塩昆布、マジで天才なんです🏅
レシピの泉は塩昆布を高く評価してます！！
昆布の旨み＋にんにくの香り＋オリーブオイルのコク、
この三角関係が最強すぎてヤバいす！
ただし！
にんにく入ってるので、 コレ作る時は、
明日の予定はカレンダーで確認してから作ってね！
最低限のエチケット🍀
では、皆さんぜひ作ってみてね🔥